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愛されるマハタとクエを目指して 養殖推進室 担当係長 千葉 眞佐光 はじめに マダイやハマチの数倍の値段が付く高級魚「マ ハタ」と「クエ」は、現在、宇和海の若い漁業者 さんを中心に養殖されているほか、宇和海ではカクエをこの機会にどうぞ。 また、クエと同様にうまみたっぷり、コラーゲンたっぷりの「マハタ鍋」、全国1位の水揚げを誇る八幡 浜名物「ハモ」、冬に脂がのる「ブリ」のしゃぶしゃぶもご用意いたしました。 心ぽかぽか鍋自慢 （CAS冷凍）マハタ学名：Epinephelus septemfasciatus (Thunberg, 1793)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。今や高級魚の代名詞ともなっているハタ類のなかでも代表的なものだが、まだまだ認知度は低い。大きいものほど味がよく10kgを超えるも 高級魚 ハタ マハタ とは クエとの違いは 旬 値段や食べ方も紹介 ちそう マハタ クエ 値段